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深度调研,市场调查,行研报告 |
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霉菌蛋白是一种肉替代品，由威尼斯镰刀菌真菌制成。虽然这种生物确实能自然生长，但出于食品目的，它是在受控环境中使用氧气、氮、葡萄糖、维生素和矿物质加工而成的。随着消费者对健康、环保和可持续性食品的需求不断增加以及技术创新和产品研发的不断深入，霉菌蛋白市场将迎来更加广阔的发展空间和机遇。预计2029年霉菌蛋白市场规模将达到7.4亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为12.1%。
2018-2029年霉菌蛋白市场规模预测及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
按产品类型细分，目前食品级霉菌蛋白是主要的细分产品，占据大约99.5%的份额，尽管饲料级菌蛋白的生产越来越多，但食品级菌蛋白类型在未来仍将占据主导地位；其次饲料级霉菌蛋白占据大约0.5%的份额。
2022年霉菌蛋白细分市场规模占比
资料来源：共研产业咨询（共研网）
按应用细分，目前肉类替代品的使用构成了霉菌蛋白大的应用市场，占据大约97.2%的份额，肉类替代品是大的下游市场；其次宠物食品、饲料合计占据大约2.8%的份额。
2022年霉菌蛋白细分市场规模占比
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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